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胶东栖霞过年讲究多

核心提示: 五更放开门爆竹(精选好、脆的,一定要响,不要哑,响表示来年有个好兆头,只有爆竹响后才可开门,怕惊动了回家过年的神灵)。

作者:隋建国

进入腊月们,胶东栖霞的人们开始忙年了,即有年味道了。

烟台栖霞人的方言称饺子为“餶渣”。吃餶渣是过年的主食,吃了过年的餶渣就算是过了年了。

对栖霞人来说,过年有许多的讲究,一切一切是对新的一年幸福生活的期盼与最求。

和蔼、欢乐、吉祥是新一年的好兆头。年夜团圆是家庭的幸福。祭祖是对已故长辈的敬仰、怀念。拜年是家族的兴旺,是凝聚力。祭天(习俗叫五更发纸)是对上天的崇拜,盼来年风调雨顺,五谷丰登。

奔波了一年的胶东人民吃了腊八饺子(腊八粥)就预示着新年的来临,忙年就此开始了。有一句口头语:过了冬松一松,过了腊八不怕了。这是指过去念书的学生,过了冬先生就管管的不严格了,过了腊八就放假了,先生就回家过年去了。这个时候外出打工扛活的也要同东家结账回家筹办过年了。

腊月的集市一派节日气氛:年画、春联、蜡烛、祭祖供器、香纸、爆竹烟花、灯笼……

祭灶:送灶王爷上天。腊月二十三(小年),将灶王爷焚烧送其上天,将天下老百姓的事向玉帝汇报。灶王爷的对联是:二十三日上天去,初一五更送福来,或上天言好事,下界带福音

蒸年糕做饽饽:(腊月二十五六)

蒸年糕(用粘秫米)或起流(用玉米面、地瓜等发),含义是年年高,日子发富。

饽饽:大枣饽饽10个(祭祖上供用),桃饽饽若干个,祭祖及出门走亲访友用,大小神虫若干(龙和小虫),祭祖和放在面缸内,是吉庆有余的象征。另有窗台放的花卷、锅内的猪头(喂养猪的吃)、碌碡(胶东土话叫砘,轧碾麦场用,拉砘人吃)、发纸篓(用于五更祭天放在纸钱上)、佛手、鱼、桃、花、岁(样式与织布机的线梭子)……另有油炸面鱼、手做面鱼等,含意年年有余。

封门(贴春联):(两层含意:一是吉庆,二是封门后讨债人不能上门,其他乱杂人不能随便进家门,即一切经济往来终止,待来年再开张)。(大年头一天或年三十上午)。贴过门钱(在门框上方,横批下,也叫光明钱,意思是进出门就有钱花)、贴窗花、挂红灯(满堂红)……

横批有: 出门见喜、喜气盈门、抬头见喜、五谷丰瞪、川流不息、日行千里、六畜兴旺、骡马成群……

请祖谱上供:将祖谱悬挂在正间正位,中午上供,做隔年饭菜(大米饭及普通大锅菜。一是放在供桌两边,横七竖八插一些筷子,备阴间无家的人在桌边用餐;二是备年后吃,含意是家有隔年饭菜)。

包年饺子三顿(栖霞叫餶渣)晚上、午夜(午夜是混沌,“粘”乎劲,即有年味。忌讳驴肉,防后人脾气属驴脾气)、初一早(馅里有钱——有钱花,枣——一年甜甜蜜蜜,豆腐——有福)。

请神年三十傍晚拿阴间的马鞭子(用五颜六色的彩色纸剪裁的吊子粘贴在谷子楷上到祖坟去请前辈和各路神灵骑马回家过年),门口放一木桩(备栓马),院中门前撒上马草(谷秸,用来喂马),大门及屋檐下全插上马鞭子(备各路神灵赶马用)。至此,正式过年开始了。不说不吉利的话、不扫地、不随便泼水(因这一夜到处是看不见的神灵,不能冲撞)、不让孩子哭及摔倒等,力求欢乐和睦,总之说话办事小心谨慎,不出差错,以求来年家顺业兴……

注以下忌讳:大年初一扫地的时候,都忌讳从屋里往外门扫,认为这样会把家里的财扫出去。要扫地时须从门口往屋里扫,并把这叫做“捞财”,即把“财”往家里捞。吃饭时,忌讳摔碎盘碗等,认为打碎了杯盘碗等,很不吉利,如果实在不小心打碎了杯盘碗,要及时说声“岁岁”平安。节日期间,忌讳与人谈论与死、病、灾等有关的话题,与此相关的字眼也要回避,还忌讳这时与家人或朋友吵架。

种谷:年三十落日后在粪堆上栽上谷秸,上面插上马鞭子,待初一早收,含意是来年五谷丰登,风调雨顺,有个好收成。

五更祭天祭祖

五更放开门爆竹(精选好、脆的,一定要响,不要哑,响表示来年有个好兆头,只有爆竹响后才可开门,怕惊动了回家过年的神灵)。

上供祭祖对已故长辈的敬仰、怀念、敬重,向晚辈进行家族传统教育):燃蜡烛、摆放大枣饽饽(供桌前两边,下面垫已打印的烧钱纸,上面放着:口含大枣、铜钱的神虫即龙)。面缸放神虫、水缸放钱、锅内放“猪头”及“砘”、窗台放花卷等。上第一次香,要直要齐。蜡烛和香的燃烧状况将预示着来年兴衰。下饺子,备发纸(祭天祭祖,每一次下时要留下几个,表示有余)。

祭天伐纸这是最重要的一项,换下来的旧族谱在这时燃烧,这时才称得上真正的过年。一般是一条街同搭一个临时的天地庙棚《天地三界西方万灵之位》,各家带着供品、香纸、饺子、爆竹到天地庙棚焚烧香纸、燃放鞭炮、叩头乞求上天保佑来年好运常在,风调雨顺。同时祭奠的还有菩萨、财神、灶王爷、门神(《本宅门神大将军灵位》自此,门神上岗,禁止闲杂人进门)等,家中点亮所有灯,是一年的亮,含意是来年红红火火、亮亮堂堂……另,比燃放爆竹长短,谁家的时间长,就说明家中日子过得好香火直到十五,尤其是到初二送神——示意不断香火。

叩头问好、吃团圆年夜饭、给孩子们压岁钱、吃芋头,日子有余头……

拜    年:带着纸香到家族中问好祝福、叩头、烧纸上香、传统宗族教育……

大年初一:黎明看东方,如发黑无风星空清朗,就标志着新的一年风调雨顺。

割谷 将年三十在粪堆上栽的“谷”拔下燃烧祭奠,求得五谷丰登。

迎祭灶王爷,盼带回福音。祭门神,答谢护门功臣。割谷看来年丰收(将三十栽的谷放到燃烧)。吃饺子,看吃钱、豆腐、枣等多少,看新一年的运气。请鸡、狗、猫、猪(放各种饭菜,看其先吃什么,就预示着新的一年就丰收)。

迎喜神,迎春接福。各家将牛、马、驴等挂上红布牵出迎喜神(按灶王爷上指定的方位)。

初一 午饭吃鱼,有“腥”味,全年头脑清醒,精神好,年年有余。

送  神:初二夜,将马鞭子送出门烧掉,送外家的神客。

十五送灯:(到祖坟给先人送去一年的亮光)

做豆面灯碗:12个月(看燃烧出现的豆花多少,看每个月的收成,二月灯留在二月二日用)。双鱼灯(用碟子放在水缸内)、猴灯、鸡灯、狗灯、蛇灯等。全家点亮所有灯,照映全年兴旺。

二月二打灰囤:在院子中和门口场园用草木灰画圈(粮囤),有梯子,里边放粮食。早饭后放出鸡,看其先吃什么,就表志新的一年什么收成好。

至此,大年结束。

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责任编辑:崔京良
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